防二次感染 ？维护免疫力不能缺少维生素A ！******

　　目前，全国各地陆续迎来感染高峰 ，有的人症状相对比较轻微 ，而有 的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑” ，症状十分严重 。感染症状的轻重，除了与毒株有关外，与每个人 的免疫力强弱不同也有关 。免疫力强的人更不容易出现危重症，痊愈后出现后遗症的概率也相对小。而维护免疫力 ，促进康复，避免二次感染 ，都离不开维生素A的帮助 。

　　维生素A有促进上皮细胞的生长和分化的作用 ，对促进黏膜细胞增生，维持黏膜屏障 的完整性有重要作用。

　　而黏膜 是免疫系统 的第一道防线 ，保持体内维生素A充足，有助于加固这道防线 。

　　维生素A的食物来源有两类 ：一 是植物性的，二 是动物性 的。

　　植物性食物中 ，绿色或黄色蔬果如菠菜 、韭菜、豌豆苗、苜蓿 、青椒 、红薯 、胡萝卜、南瓜、杏 、芒果中含β-胡萝卜素较多，进入体内后会转化成维生素A 。

　　动物性食物中 ，动物肝脏、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高 ，是维生素A的良好来源 。

　　成人维生素A的需要量为男性800微克RAE/天，女性700微克RAE/天 。

　　补充维生素A ，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一 ：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富 。

　　要注意的 是 ，用爆炒的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒 的过程中可能加热不够充分 ，没有足够高的温度和时间杀灭肝脏里的寄生虫，而用煮的方法相对更安全 。煮的时间尽可能延长 ，要把猪肝煮烂，烂一点还有利于消化吸收。

　　如果喜欢炒食，切忌“快炒急渗” ，更不可为求鲜嫩而“下锅即起” 。要做到煮熟炒透 ，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 ，以确保食用安全 。

　　在食用量上，也不要过多食用猪肝 ，以免维生素A中毒 ，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次，每次25克(生重) 。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高 ，有忌口 的慢性病患者慎吃 。

　　推荐二：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素 ，同样可以在体内转化为维生素A 。

　　食用菠菜，烹调前注意一定要焯水1分钟 ，这样草酸可以被焯掉60%-70%。

　　关于吃菠菜 的量，建议大家一周不超过三次，一般情况下一次可以吃200-300克(生重) 。一顿饭炒一盘菠菜，然后一周隔一两天吃一两次，可以热炒，可以煮 ，可以焯水后凉拌 ，本着清淡的原则去做都可以 。

　　推荐三：胡萝卜

　　胡萝卜是胡萝卜素 的良好来源 。烹调时用油作为载体，能使胡萝卜的营养吸收率更高。

　　一般来说 ，炒一盘胡萝卜最大 的用油量约10毫升 ，也就是一汤勺 的量 。如果不用油的话，同餐有肉类等含有脂肪 的食物也可以 。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C ，别只知道柠檬这一种了！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证 ，但毋庸置疑 的 是 ，对于维生素C摄入不足 的人群来说 ，补充维生素C 的确有提高机体免疫力的作用。如果长期缺乏维生素C，会让免疫系统的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响，人更容易感冒 ，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况 。

　　疫情期间 ，朋友们更要注意维生素C的补充 。对于一般成人来说 ，维生素C 的日常摄入量为100毫克/天 ，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天 。

　　如果饮食中的维生素C摄入不足 ，可以在医生指导下，通过服用维生素C补充剂来补充。

　　不过 ，补充维生素C并非越多越好。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率，还有可能增加患结石的风险 。因此 ，服用补充剂时要遵医嘱 ，切勿超量。

　　补充维生素C最好 的办法 是吃蔬菜水果 ，只要 是新鲜 的，都是维生素C 的良好来源 。越新鲜，维生素C保留得越好。水果方便食用 ，不用加热，维生素C不会额外损失，下面推荐三种富含维生素C 的水果 。

　　第一种：鲜枣

　　在常见 的水果中，鲜枣 的维生素C含量名列前茅 ，高达243毫克/100克，差不多是苹果的60倍 ，梨和西瓜 的40倍 ，桃的30倍，柠檬的10倍 。

　　吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢，如果吃得太快 ，可能会引起胃肠道不适 。

　　在食用量上，一般成人可以每天用手抓一小把，抓多少就吃多少。鲜枣含糖量比较高 ，糖尿病患者慎吃。

　　第二种 ：猕猴桃

　　猕猴桃 的维生素C含量高达62毫克/100克，吃一个普通大小 的猕猴桃 ，可以满足一天维生素C需要量的1/2。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃 ，基本就满足了一天 的维生素C摄入量了。

　　除了富含维生素C，猕猴桃还含有较高 的膳食纤维和维生素E 、K等，对防治便秘 、减肥和美容有一些帮助。

　　常见 的猕猴桃有红心 、黄心、绿心三种，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高，其实都差不多 ，三种猕猴桃营养价值差别不大 ，大家按照喜好选择即可。

　　第三种：草莓

　　草莓酸酸甜甜，被称为“果中皇后”，深受大众 的喜爱 。实际上 ，草莓不仅口感美味，营养价值也特别好。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C ，远远超过苹果 、梨等水果。草莓还含有丰富 的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素 是合成维生素A 的重要物质 ，具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用 。

　　草莓果质娇嫩 ，不易洗净 ，建议在自来水下用流动水冲洗30秒，浸泡几分钟 ，然后再用流动水冲洗一下。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

经济大家谈 | 综合施策促进消费稳增长******

　　作者 ：中国宏观经济研究院对外经济研究所副所长、研究员 王蕴

　　在近日举行的例行新闻发布会上，商务部新闻发言人束珏婷表示 ，目前正值“两节”消费旺季 ，随着疫情防控措施不断优化 ，正常生产生活秩序和线下消费场景加快恢复，居民消费热情正在回归 。

　　中央经济工作会议提出 ：“要把恢复和扩大消费摆在优先位置 。增强消费能力 ，改善消费条件，创新消费场景 。”居民消费 的稳定增长是经济稳定增长和社会稳定发展的重要内容。新形势下 ，我们要准确判断消费发展变化的新趋势，在做好基本消费保障的基础上 ，积极发掘新 的消费增长点 ，支持形成消费增长新模式 。

　　准确把握消费对经济循环 的牵引带动作用

　　消费牵引带动经济循环的作用主要体现在三个方面 ：

　　一是消费持续升级能够牵引供给提质增效，促进供需更好匹配。消费 是生产的最终目的和动力 ，对供给创新升级具有引领性作用 。人民对美好生活 的向往是驱动消费升级的根本因素。按照消费升级需求促进产业发展 、产品升级，以制度创新 、技术创新和产品创新培育形成新供给 、满足创造新消费，能够形成消费引领生产 、激励创新、繁荣经济、改善民生 的良性循环机制 ，构建消费升级 、有效投资、创新驱动与经济转型有机结合的发展路径，实现更有质量和效益的发展。

　　二是消费可持续增长能够有效促进经济循环畅通 。加快构建新发展格局 ，必然要求不断增强国内市场对经济循环 的主导作用 。有效满足人民群众美好生活需要 的消费可持续增长 是形成强大国内市场 的重要支撑 。我国消费市场增长空间大 、发展持续性强 ，能够牵引国内外经济资源以国内消费需求为导向进行优化配置，促进形成完整内需体系 ，实现以“中国消费”为中心的国内外经济循环畅通 。

　　三是消费高质量增长能够增强对经济增长 的持久拉动力。我国经济已进入高质量发展阶段 ，需求结构发生了根本性变化 。消费成为经济增长 的主要拉动力量 ，消费驱动型增长模式已经形成 。更高效率 、更可持续的消费高质量增长 是我国发挥市场资源优势 、增强经济内生增长动力和与时俱进提升经济发展实力 的重要基础。

　　聚焦重点 、瞄准难点、把握亮点 ，综合施策促进消费稳增长

　　一是短期应加力提振消费信心、稳定消费预期。当前应把稳住消费恢复性增长势头放在首要位置 。要加力提振消费信心，尤其是提振消费能力增长信心，只有让消费者有稳定的就业预期和收入增长预期，消费才能有“底气”。进一步落实落细已经出台的各项稳就业 、增收入 的政策 ，及时帮扶失业人员 、需纳入低保 的对象和临时遇困人员等，在保障和救助上应保尽保、应兜尽兜，保障好困难群众基本生活 ，鼓励有条件 的地方对困难人员发放消费补贴 。拓宽市场化就业渠道，通过稳岗补贴 、创业贷款 、税费减免等措施鼓励企业吸纳就业 。增加高校毕业生实习机会和岗位 ，提升毕业生的工作技能 。引导和鼓励高校毕业生转变就业观念，到中小企业和基层锻炼 。

　　二是进一步完善为市场主体纾困的相关措施，确保及时、有效到位。各地应结合实际情况完善已经实施 的阶段性减免市场主体房屋租金的政策 。针对实际承租人为小微企业但签订承租协议 的可能为分公司 的连锁服务企业 的情况，应将其纳入减免租金优惠对象 ，可以在减免期限上与一般小微企业予以区别；针对服务企业承租房屋的业主既有国有 的 ，也有国有控股等具体情况，可适时进一步扩大政策覆盖范围。鼓励和引导地方以阶段性租金补贴的形式为提供生活性服务 的市场主体降低运营成本 。

　　三 是深化放管服改革，鼓励及时响应需求的供给创新。加快落实全国统一大市场建设 的相关改革和举措，强化市场基础制度规则统一。引导优化促进线上线下消费有机融合的监管政策，在消费 的便利性和可及性上真正实现线上线下“无缝衔接” 。调整优化商业、文化 、旅游、体育、交通等消费跨界融合发展 的监管政策体系 ，在严守安全底线前提下探索创新监管模式 。

　　四是着力打通堵点、连接断点，畅通消费渠道。统筹疫情防控和经济社会发展 ，努力保障产业链 、供应链稳定畅通 、安全可靠。应加快推进在大中城市科学规划建设一批集仓储 、分拣 、加工 、包装等功能于一体的城郊大仓基地 ，保障应急情况下消费品流通不断不乱。加快建立完善县乡村协调发展 的生活服务网络，推动冷链物流服务网络向田间地头延伸。鼓励品牌连锁流通企业布局农村市场，促进县乡商业网络连锁化 ，实现农村流通基础设施升级 。

　　五是积极营造促进国货消费 的良好环境 ，推动国内供需高质量匹配 。积极为国货消费创造条件，谋划覆盖生产、流通和消费的系统性政策 。鼓励消费品行业发展个性定制、规模定制 ，在汽车、纺织服装、消费类电子 、家用电器 、食品、化妆品等领域，培育一批高端品牌。广泛开展国货品牌宣传活动 ，引导线下零售实体和线上平台为塑造国内品牌形象提供广告渠道资源支持 。支持国货进入免税零售市场 ，鼓励免税店增售国产品牌。依托中国品牌日系列活动和中国农民丰收节 、全国消费促进月等 ，鼓励和支持线上线下零售平台与机构 ，组织开展“国潮国货”消费月 、消费季等市场推介和促销活动，提高消费者“热爱国货”的品牌认同 ，营造品牌消费良好氛围。