四川宜宾抓实产业促升级******
优质项目推进稳 数字经济势头旺
四川宜宾抓实产业促升级
本报成都12月20日讯（记者钟华林）今年以来 ，四川省宜宾市把抓实产业作为推动经济发展的支撑点 ，1月份至10月份，宜宾市GDP增速、规模以上工业增加值、招商引资签约金额、地方一般公共预算收入等经济指标均居四川省前列 。
制造业新增项目 是宜宾抓实产业 的主要发力点。前9个月 ，全市385个重点项目完成投资770多亿元，102个项目开工建设 。中材锂膜西南基地10亿平方米电池隔膜 、四川铭丰电子10万吨铜箔、天原集团10万吨磷酸铁锂正极材料等重大产业项目接连开工。
位于宜宾高新区的英发德耀科技有限公司车间内，工人正紧张有序生产 。前不久 ，这家生产高效晶硅太阳能电池片的企业一期工程投产运行，二期工程启动建设。“项目总投资110亿元，年产20GW电池片，明年全年订单已排满，投产后每天将有四五千万元产值 。”公司副总经理陈龙介绍 ，项目从开工到投产仅用时5个月 。
四川高景太阳能科技有限公司厂房已具雏形，该项目总投资220亿元 、年产50GW单晶硅棒及30GW单晶硅片，年产值270亿元，一期工程将于近期正式投产 。在现场组织施工 的公司负责人张振忠介绍，项目用地700多亩，政府部门派干部守在工地，挂图作战 ，为项目施工提供全方位服务。
一批已投产项目正在发挥稳增长作用。前三季度 ，动力电池龙头企业四川时代实现产值同比增长42.1倍 。日前，宜宾凯翼汽车有限公司总装车间停满了发往意大利等欧洲国家 的电动汽车，制造中心经理叶小冬介绍 ，公司全面优化生产工序，产销两旺。
宜宾市经济合作和新兴产业局干部赵玥介绍 ，今年以来，仅动力电池一个产业 ，市 、县两级共组织招商21次 ，重点走访数十家企业 。据了解，宜宾市制造业大项目接踵而至 ，先后招商引进一批优质项目 ，前三季度累计招引项目196个 ，协议总投资2049亿元 ，动力电池 、数字经济 、信息服务业、晶硅光伏等重点产业得以延链补链强链。
抓实产业为宜宾经济增长增添动力 ，优质项目使经济发展质效稳步提升。1月份至10月份 ，宜宾工业投资增长22.9%，规模以上工业增加值增长7.2% ，位居全省前列 。其中，新兴产业动力电池实现爆发式增长 ，同比增长5倍 ；规模以上高技术制造业增加值同比增长89.5%。
【寻味中华】成都火锅：环球同此麻辣******
中新社成都1月26日电 题 ：成都火锅：环球同此麻辣
中新社记者 贺劭清 岳依桐
16世纪末，当原产于美洲 的辣椒乘坐“马尼拉大帆船”抵达中国东南沿海时，颠沛数月 的商人可能不曾想到，数百年后 ，这些以辛辣著称 的蔬菜将成为中国西南餐桌不可或缺之物 ，并伴随着沸腾的成都火锅，红火走向世界。
资料图为成都一火锅店推出的牛油火锅 。 中新社记者 张浪 摄人莫不饮食，但鲜能知其味 。用火烹饪食物而滋味出，中华民族自古深谙用火之道，湖南玉蟾岩遗址出土 的一件陶釜不晚于公元前12000年 ，称得上人类饮食史上最早 的锅具 ，也为辣椒与热油在华夏 的相遇埋下伏笔。
据中国烹饪协会第二届理事会副会长杨孝成介绍 ，民国时期，成都达官贵人宴席上的火锅多为清淡的菊花清汤锅 ，但街边已出现不少以麻辣著称 的牛肚火锅。他20世纪60年代曾和师父一起前往重庆桥头火锅交流底料炒制，围锅而坐 的人们拿起筷子不一会儿 ，便被那直冲天灵盖的麻辣味刺激得满脸通红 ，走出火锅店时还是满身大汗、舌头通木 。
资料图为成都一火锅店内用餐 的顾客。 中新社记者 张浪 摄中国现代著名作家李劼人在《说成都》中用“需具大勇”表达对牛肚火锅食客 的敬意。据他考证 ，牛肚火锅最早源于重庆江北，民国时期传入成都后渐渐“研制极精”“踵事增华” ：豆母改为陈年豆豉 ，外加甜醪糟 ，生菜也多了豌豆尖 、洋莴笋……
时光荏苒，环球食材亦如辣椒般在成都火锅中激荡融合，百味涮万物。继牛肚之后 ，兔 、蛙、鱼、鸡等陆续被川人海纳为锅中主角 ，鲜兔火锅甚至火到新加坡、西雅图 ；而韩国年糕 、美国牛肉、泰国海鲜等四海菜品亦可在辣油中“焕发新生”……
虽然成都火锅种类繁复 ，但若论其中翘楚 ，挑剔 的老饕们则会首推纯植物油熬制 的清油火锅 。相比“霸道” 的重庆牛油火锅 ，成都清油火锅 的麻辣更轻重有致、薄厚适宜 、层次分明 、绵里藏针，一如这座城市的闲适 、华美、温润与诗意 。
地道的清油火锅店 ，无需店招 ，仅凭那浓得化不开 的麻辣香气，就能让十米开外 的食客“闻香知味” ，生出“拈一筷子” 的冲动 。待红锅沸腾，夹一片毛肚涮至火候，在蒜泥 、香菜、香油混合 的蘸料中一裹 ，口舌生香 。待额头渗出细细汗珠，辣椒一路打通五脏六腑 ，只觉全身毛孔无不畅快。
2022年12月，成都清油火锅制作技艺传承人 、大妙火锅创始人刘勇向记者讲述清油火锅的故事 。 中新社记者 张浪 摄“将印度辣椒、贵州辣椒、云南辣椒、四川糍粑海椒按比例混搭 ，再与四川汉源子母椒和金阳青花椒相佐 。”谈及清油火锅的“味蕾密码” ，成都清油火锅制作技艺传承人 、大妙火锅创始人刘勇告诉记者，火锅中 的辣椒有提色 、增香 、加辣三种功效，根据食客的不同需求，辣椒的配比也会调整。为了让火锅辣而不燥 ，锅底往往还会加入数十种药食同源 的中药材 。
火锅料理师对“至味”的探索不乏知音 ，在“尚滋味 ，好辛香”的四川 ，多 的是愿意在凛冬酷暑为那一口麻辣鲜香大排长龙 的食客 。“毛肚七上八下最脆，鸭肠上三下三，肥牛变色就捞……烫火锅 的口诀大家都耳熟能详，但我们吃了几十年火锅，不需要数数，手上、心里都有数 ，这一口越吃越香、越吃越想 。”成都市民罗晓华笑言 。
图为2022年12月，成都大妙火锅吸引食客 。 中新社记者 张浪 摄据四川省火锅协会执行会长严龙介绍，四川火锅如今已走向全球五十余个国家和地区 ，料理师们会因地制宜 ，将川味火锅与当地饮食习惯结合，如英国 的火锅餐厅提供黑胡椒酱，泰国火锅餐厅加入冬阴功元素 。而成都火锅也吸收着海外元素不断创新 ，如卡塔尔世界杯期间 ，便有火锅料理师将底料做成了足球造型，可谓“环球同此麻辣” 。
冬日凌晨，成都街头 的火锅店内依然有食客筷子翻飞 ，牛肉卷 、鸭肠在滚沸的红油中起伏；而地球另一端 ，美国纽约的火锅店又迎来新一波食客，举箸欲食……成都火锅蒸腾出 的“烟火气” ，丝丝缕缕 ，沁人心脾 。(完)
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